Soupe de carotte coco curry coriandre

15min

20min

Ingrédients

1kg de carottes

1gros oignon

20CL de lait de coco

1/2 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de coriandre (poudre ou moulue)

1 cuillère à soupe d’huile

1l d’eau

Dans une cocotte, faire blondir l’oignon émincé avec l’huile.

éplucher les carottes et les détailler en rondelles. Les ajouter aux oignons.

ajouter aussi le curry et le coriandre.

ajouter le lait de coco.

puis l’eau.

mélanger puis laisser environ 15min de cuisson (il faut que la carottes soit fondantes!)

Mixer!

Servez et régalez vous..

ajouter des croûtons aillé..du parmesan..