Chips d’aubergine

Préparation

Rincer l’aubergine

Taillez-la en très fines rondelles avec une mandoline ou un couteau bien affuté
répartissez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Dans un bol, mélanger de l’huile d’olive et un peu de fleur de sel

Badigeonnez d’huile les rondelles d’aubergine avec un pinceau recto/verso ( ne pas en mettre trop ! )

Enfourner pendant 1 heure à 120°C

Les chips doivent être croquantes et dorées

Selon les gouts vous pouvez parsemez de fleur de sel ( ce n’est pas obligatoire, gouter avant ! )

Laissez sécher sur une grille à température ambiante